Durchgenudelt

Heute habe ich nach langer Abstinenz Pasta selber gemacht. Und dabei gleich ein neues Teigrezept ausprobiert.

• 300g Mehl
• 3 Eier
• eine kräftige Prise Salz
• 30ml gutes Olivenöl - macht den Teig schön geschmeidig

Ich für meinen Teil war faul und habe alle Zutaten in die Knetmaschine geworfen. Nach 30 Minuten Ruhezeit durfte meine Atlas den Teig plätten.

 Dies ergab schöne lange Teigplatten.

 Noch einmal halbiert durch den Nudelaufsatz meiner Wahl gedreht und bis zur weiteren Verarbeitung zwischen zwei Stühlen auf Holzstäbe gehängt.

Wenn man schon feine selbstgemachte Pasta hat, dann gehört sich diese anständig zubereitet. Heute habe ich Knoblauch in Butter gedünstet, den Knoblauch dann aus der Pfanne entfernt und in der entstandenen Knoblauchbutter eine kleine, zerriebene Zucchini für 2 Minuten gedünstet. Diese zusammen mit der abgegossenen Pasta in einem Topf vermengen. Noch etwas Parmesan darüber und fertig.